Design Cafe s kvalitními službami a vynikající kuchyní vytváří náladu návštěvníků. Novici restauratér musí vypracovat návrh svého zařízení se zvláštní pozorností. Samozřejmě, že každá kavárna je určena pro určitou kategorii hostů. Podnikatelé nebudou v interiéru spokojeni s futuristickými motivy a mladí lidé se v luxusním klasickém prostředí rychle nudí. Nicméně, design projektu kavárny musí být takové kvality, aby se i příležitostný návštěvník stal pravidelným. Hlavním cílem, který by měl designér sledovat, je vytvoření neobvyklého, původního zařízení, ve kterém však zůstane pohodlí. Lidé přicházejí do kavárny k relaxaci. Čím příjemnější a pohodlnější je čas strávený v ústavu, tím častěji se vrátí. Promluvme si o nejdůležitější věci - o stylech, které ztělesňují interiér kaváren.
Vybíráme styl kavárny
Stylová rozmanitost otevírá prostor pro fantazii. Dělat snad nejpříjemnější a zároveň časově náročnou fázi před oficiálním otevřením vlastní instituce. Design bude obsahovat „vynikající“ interiér a lákavý exteriér. Interiér je tvořen dispozicí jednotlivých místností a prostor, výzdobou, osvětlením, barvou a dekorem, který stylem leští. Pro začátek stojí za to určit, do které kategorie lidí bude vaše instituce určena. Kavárny jsou rozděleny do následujících typů:
- Kavárna. Prioritou je příprava osvěžujícího nápoje.
- Malá kavárna. Nabízí "plné" menu, ale rozměry místnosti neumožňují získat velký tok návštěvníků.
- Luxusní kavárna. Taková zařízení téměř oslovují restaurace a přijímají převážně elitní návštěvníky.
- Pub. Zařízení s nočním režimem, kde hosté mohou přeskočit sklenku nebo dvě.
- Jídelna. Restaurace je stejná jako v kavárně, ale funguje na principu samoobsluhy.
- Rozpočet rychlého občerstvení. Velmi populární volba, která slouží "škodlivé" jídlo. Název "fast food" nahradil domácí bufet.
- Kavárna se zdravou stravou. Určeno pouze pro určitou kategorii lidí. Vlastně umístění takových kaváren v blízkosti sportovních komplexů.
- Sportovní bar. K dispozici je denně živý fotbal, hokejové vysílání. Alkoholické nápoje jsou nabízeny.
- Art Cafe. Instituce mládeže, která přijímá kreativní jedince, kde mohou diskutovat o uměleckých otázkách.
- Jídelna. Prostorná kavárna, která denně přijímá velké množství návštěvníků. Obvykle se nachází v blízkosti velkých podniků, kancelářských center, bank. O víkendech se často pořádají oslavy: rauty, svatby, výročí.
- Lobby bar. Instituce se nachází v lobby hotelov. Určeno pro návštěvníky a turisty. Kuchyně je obvykle nadnárodní.
V poslední době se otevírá stále více multifunkčních kaváren, které jsou spíše jako malé restaurace. Mezi stylistickou rozmanitostí lze uvést následující řešení interiéru:
- Loft nebo ušlechtilý průmysl. Styl zažívá skutečný „boom“. Jeho vizitky - cihlové zdi se používají v polovině módních interiérů domů a veřejných institucí.
- Retro Směr je relevantní v úzkých kruzích milovníků starověku. Obvykle reprodukují atmosféru amerických jazzových klubů, které navštívily dámy v kožichech a pánech s kravaty. Tyto kavárny sbírají bohémské publikum, které se může ponořit do nového světa luxusu a elegance.
- Rusky. V tomto stylu, hlavní místnost je stylizovaná jako hospoda s masivním dřevěným nábytkem a podkovou nad vchodem (naštěstí, jak říká přísloví).
- Fúze Směr je stylistický potpourri. Fúze odkazuje na modernější eklekticismus. Styl umožňuje uspořádat neobvyklou kavárnu, ale útulnou. Komplexní řešení interiéru přiláká návštěvníky z kategorie "neformálních".
- Země Rustikální styl, který je jednoduchý. To umožňuje majiteli ušetřit na dokončení, ale zároveň zdobí místnost originálním způsobem.
- Provence. Klasika francouzského zázemí je charakteristická lehkostí a milostí. Pro dekorace použít starý nábytek, který bude vypadat v podobném interiéru je vhodné a organické.
- Chata. Směr vznikl na alpských svazích. Používá dřevo a přírodní materiály. Fasáda je zdobena panoramatickými okny a krb bude zvláštním znakem pohodlí.
- Eko styl. Moderní člověk se táhne do všech přírodních, proto v interiéru zdůrazňuje blízkost k přírodě. Například centrální hala může být místo židlí vyzdobena dřevěnými palubami a na stěnách bude hrát roli hlavní dekor.
- Disco styl. Vhodné pro ty, kteří jsou nostalgičtí pro šílené 80. let. Výzdoba kavárny bude honosná a náročná pomocí světlých barev a plakátů s hudebními skupinami, které byly v těchto dnech populární.
- Říše Směr je jiná milost. Ve výzdobě používáme květinové ornamenty, květinové vzory. Vybavení je upraveno na zkroucených nohách, zdobené ručně vyráběnými řezbami. Pokoj je vyzdoben štuky.
- Moderní Styl se vyznačuje lehkostí a nenápadností. Interiéru dominují pastelové barvy a přírodní materiály. Vedení zaujalo mezitímní pozici mezi luxusními klasikami a lakonickými moderními styly.
Samostatně stojí za zmínku etnický styl. Styling kavárna pod určitou zemí s národní kuchyní, majitel zabije dva ptáky s jedním kamenem najednou: t
- Přilákat k instituci imigrantů z tohoto státu, kteří vynechali svou vlast.
- Bude lákat k místním, kteří chtějí ochutnat exotiku.
Často otevíráme kavárnu v etnickém stylu dvou typů:
- S interiéry a kuchyní sousedních zemí: uzbecké restaurace s tradičními pilafy Taškent, kavárna s nostalgií pro Arménii nebo ukrajinské „chaty“ sloužící bohaté polévky a knedlíky.
- Stylizován jako instituce exotických zemí pro domácího návštěvníka. Patří mezi ně řecké, italské, americké, mexické kavárny.
Pojďme se zabývat některými styly, jejichž podrobný popis vysvětlí důvod jejich popularity v interiérech moderních kaváren.
V etnických institucích je žádoucí, aby personál hovořil jazykem země, pod jejímž stylem zdobí interiér. Pokud se shodnete, pak všechno.
Klasika
V klasickém dekorace strom zvítězí. Používá se jak na výzdobu, tak na vybavení. Nejedná se však o hrubé dřevěné plochy země, ale o jemné a úhledně zpracované prvky. V textiliích používejte přírodní, "těžké" tkaniny s jemnými a elegantními ornamenty. Klasický styl není vhodný pro malé pokoje (méně než 15-20 m2). Problém je v tom, že v uzavřených prostorách je obtížné ztělesnit to tak, aby směr neztratil nějaké kouzlo a luxus. Klasický dekor je velmi diskrétní, styl neakceptuje množství drobných detailů, které ohrožují proměnu interiéru na špatnou chuť. Strop a stěny jsou zdobeny štuky, vchod může být doplněn o klenutou klenbu podepřenou sloupy. Hlavní dveře jsou vymalovány v ušlechtilé bílé barvě a zdobené zlatým perem a řezbou. V paletě barev převažuje hnědá, čokoládová, olivová, zlatá. Používá se také ve výzdobě křišťálu: sklenice, figurky, lustry. Klasický styl je vhodnější pro interiér restaurace.
V návrhu pomocí jednoduché geometrie. Klasický prostor je nepřijatelný pro přetížení s komplexními konfiguracemi.
Moderní styl
Moderní interiéry usilují o stručnost a jednoduchost. To neznamená, že tento styl zcela opustil luxus, ale stal se méně chytlavým a zdrženlivějším. Směr byl vytvořen na rozdíl od tradic. V barvách interiéru převažují šedé, bílé, černé a akcentované světlé tahy: modrá, modrá, fialová. Místo klasického reliéfu přišly dokonale hladké povrchy. Z materiálů preferují kov, plast, přírodní kámen a cihly. Místnost zdobí mramorovými stoly, měkkými obláčky a hruškami uprostřed haly, stylovými lampami neobvyklých tvarů, světlými pokrmy. Nesmíte zapomenout na světlé odstíny, protože pomohou zředit celkovou „sterilitu“ atmosféry a přinést pohodlí. Místnost musí být také zdobena mnoha lampami, svícny, stropními lustry. Osvětlení je vyvíjeno na třech úrovních a zvláštní pozornost je věnována bodovým zdrojům světla, které zdůrazňují výhodné strany interiéru.
Minimalismus
Minimalismus se vyznačuje jednoduchostí designu a téměř úplnou absencí dekorativních prvků. Host z východu k nám přišel před několika desítkami let a zakořeněný v interiéru, zdá se, jako mnoho let. Styl miluje svobodu, velké prostory, které se zdají být díky světlu ještě prostornější. Aby však místnost nevytvářela dojem souvislého pásu, musí být zónová. Skutečné využití obrazovek nebo dekorativních příček mezi tabulkami. Návštěvníci budou mít možnost vymezit svůj osobní prostor a zároveň zůstat součástí společenské místnosti. V paletě barev je prvenství dáno bílé. Barva čistoty zdůrazňují šedá, černá, modrá, žlutá. Ve výzdobě se používá kámen, cihla, dřevo, omítka. Povrchy materiálů nejsou záměrně zpracovány, aby zdůraznily jejich přirozenost. Styl je také charakterizován množstvím skla, ve kterém jsou vyrobeny vzácné dekorativní prvky. Minimalismus se drží jednoduchých linií a tvarů, kromě „geometrických“ experimentů.
Námořní téma
Námořní styl je považován za oblíbenou možnost interiérového designu v venkovských domech na plážích. Kavárny, které jsou obvykle roztroušeny na nábřeží na služby hostů, také dávají přednost tomuto směru. Ve městech, kde se sníh o prázdninách jen snil, instituce zařízená v námořním stylu způsobí příjemnou nostalgii a pomůže vám skutečně relaxovat, stejně jako při dobrém odpočinku. V paletě odstínů pomocí tónů "kvarteta": zelená, modrá, modrá a bílá. Hnědé barvy dřeva paluby a volantů se vlévají do jejich silné společnosti. V čalounění nábytku a textilu tradičně představují námořník "strip". V dekoru, můžete použít kotvu a lodě v lahvích, dalekohledy, navigační příslušenství, plachty, záchranné bóje, zařízení, pokles ze stropu. Původním řešením bude design dveří pod tvarem volantu, jehož "paprsky" se rozptýlí do stran podél stěn. Okna jsou malá, jako na lodích. Jedna z přízvukových zdí je pokryta fotografickými tapetami, zobrazující mapu starého světa nebo ostrov pokladů. Kresba je z času na čas vytištěna na „list“ s ohořenými hranami na „zažloutlém“ papíru. Někteří restaurátoři jdou dále a ztělesňují téma pirátů v určitých oblastech kavárny. Například VIP místnost, zdobená masivními truhlicemi s umělým zlatem, články se živými papoušky a starými lucernami v roli stropních svítidel.
Orientální styl
Orientální kavárny vypadají neobvyklé a fascinující. Design interiéru je jistě vyvinul měkké, rozptýlené osvětlení, které dává teplé světlo. Podlaha je pokryta zdobenými dlaždicemi. Komplikovaná ozdoba je jedním z hlavních rysů stylu, který se používá téměř ve všech povrchech. Deska je částečně pokryta měkkými rohožemi. Sedadla jsou nízká, vždy zdobená mnoha polštáři. V orientálních kavárnách je zpravidla hostům nabízeno kouřit vodní dýmku. To je výhodnější v samostatných místnostech, které jsou odděleny od společenské místnosti průsvitnými závěsy. Vchody jsou zdobeny oblouky s charakteristickými oblouky, které mají ostrý, podlouhlý hrot přesně uprostřed. Pokoj je vyzdoben velkým množstvím lamp kruhových tvarů, které visí ze stropu na různých úrovních. V barevném schématu se upřednostňují odstíny červené, hnědé, modré.
Italský styl
Italský styl si zachoval mnoho rysů baroka, který najednou získal širokou popularitu v této zemi. V paletě odstínů hnědé, olivové, terakoty, smetany, oranžové, žluté, cihly převažují. Dekorace využívá kombinaci reliéfní omítky, surového kamene a masivního dřeva. A odrůdy z nich jsou vybírány ušlechtilými, aby zdůraznili lehký luxus interiéru. Design interiéru využívá masivního, nízkého nábytku, který je zdoben čalouněním s květinovými vzory. Alternativně si můžete vybrat lehké proutěné židle místo židlí. Koláže z fotografií jsou zavěšeny na stěnách. Důležitým prvkem dekoru mohou být neošetřené stropní trámy a vzpěry, které budou sloužit také jako podmíněné hranice kombinovaných zón. Textil si vybere ozdobné vzory. Stoly jsou obvykle pokryty kostkovanými ubrusy. V dekoru jsou použity pokojové rostliny, proutěné předměty, lahve na víno, které jsou vyndány z baru.
Japonský styl
Japonský styl je součástí východní. On udržel jeho hlavní rysy, ale on sám není prostý individuality. Vlastní design interiéru v souladu s kánony tohoto směru pro sushi bary a kavárny se stejným názvem kuchyně. Ve výzdobě se používají dřevěné světlé odstíny. Stěny a strop jsou zdobeny panely, které se používají v celé zemi vycházejícího slunce. Hotelové pokoje jsou zařízeny nízkými stoly a rohožemi nebo křesly. Instituce zdobí luxusní imitace éry VAZ z epochy Ming, panel znázorňující třešňové květy, volumetrické lucerny, cestu plochých kamenů přímo na podlaze. Interiér je vyzdoben v neutrálních barvách: bílá, černá, hnědá, šedá. Okna jsou pokryta panelovými závěsy z hedvábí, bavlny, lnu. Ujistěte se, že máte živé rostliny v místnosti.
Rokoko
Rokoko bude dobrou volbou pro majitele výtvarného umění. V interiéru jsou rohy mírně vyhlazené, protože styl preferuje hladké linie. Přítomnost vysokých stropů je jednou z rokokových funkcí. Stěny jsou zdobeny drahými textilními tapetami s nejtenčím vzorem. Dýha také používá lehké dřevo, keramické dlaždice a mramor. V rokoku se používá velké množství štuku, který je nahoře pokryt zlatem. Okna jsou pokryta těžkými závěsy z přírodních tkanin se stejným květinovým vzorem. Ústředním prvkem výzdoby bude obrovský křišťálový lustr se žárovkami instalovanými ve způsobu svíček. V odstínech převažují bílá, hnědá, víno, tyrkysová, modrá, růžová.
High-tech
High-tech interiéry jsou moderní a útulné, ale pro ně bude obtížné být ve prospěch tradice oběma rukama. Z tohoto důvodu bude high-tech směr dávat pohodlí mladší generaci. Tato nuance by měla být vzata v úvahu při vývoji koncepce instituce. Ve výzdobě stěn a stropů používáme plastové, chromové a skleněné povrchy, surové cihly a kameny. Osvětlení používá víceúrovňové, neonové chlazení. Je lepší položit podlahu hromadně s lesklým leskem. Nábytek je používán jednoduchý, s přísnou geometrií linek. Hlavní odstíny jsou šedé, bílé a černé. Trinity může být přidán k lila, modré, červené, modré, žluté, to znamená, že každá barva, která je zdůrazněna odpovídající podsvícení. Okna jsou panoramatická. Zakryjte je stylovými žaluziemi. Umělecké objekty ve stylu kubismu, konstruktivismu, futurismu mohou působit jako výzdoba. Zředěná zima, technologická situace s pokojovými rostlinami ve čtvercových nebo trojúhelníkových nádobách.
Dětská kavárna
V některých kavárnách vytvářejí samostatný dětský koutek, kde mohou rodiče posílat své děti a odpočívat v klidu. Nicméně, nedávno, celé instituce, které jsou určeny pouze pro děti získávají popularitu, druh kulinářské Disneyland pro drobky. Centrální hala je obvykle rozdělena do tří zón:
- Sdílené pro všechny děti;
- Prostor pro chlapce. Rekreační oblast pro mladé piráty, tuláky, astronomy, strojníky a robotiku;
- Hřiště pro dívky, kde mladé princezny najdou zábavu podle svých představ.
Každá dětská kavárna by se neměla zaměřovat na zdravé, ale takové chutné jídlo (jak většina z nás věřila v dětství), ale na cukrovinky a zmrzlinu. Obvykle jsou děti přijímány na taková místa pro některé slavnostní příležitosti, takže restauratér by měl zvážit možnost mít mini banket. Dětské kavárny jsou koncipovány na základě pohádek, světlých dekorací na stěnách a podobných dekoracích. Někdy poskytují moderátorům zábavné programy, které učiní zbytek dětí živější a nezapomenutelný.
Ресторатору также стоит обустроить уголок для отдыха для родителей, то есть тех взрослых, которые придут присматривать за юной компанией. Зона должна быть обособленной, чтобы детям не мешали, но с хорошим обзором.
Летнее кафе
Летнее кафе может быть двух типов:
- Samostatná instituce, která pracuje výhradně v teplém období a uzavírá s nástupem chladného počasí.
- Potravinový dvůr, který je připojen k hlavní instituci a nabízí hostům možnost výběru další plochy pro rekreaci.
Letní zóna je zpravidla přesunuta buď na dvorek instituce, nebo přímo před fasádu a vitrínu. Terasa je vybavena světlým nábytkem. Ujistěte se, že máte na střeše markýzu, která vám ušetří před náhodným deštěm. Letní kavárna je zdobena pokojovými rostlinami v květináčích, trpasličích stromech, záclonami v improvizovaných „oknech“, které pomáhají chránit před větrem a spalujícím sluncem.
Vodní dýmka
Dekorace vodní dýmky může být moderní i podle kánonu klasického orientálního stylu. V prvním případě použijte hladké povrchy ve výzdobě, nábytek přísných forem, hojnost bílého, neonového osvětlení. V orientálním stylu se používají dlaždice a textilie s velkým množstvím jemných vzorů. Hlavní věc, která by měla být v takové instituci plánována, je přítomnost oddělených prostor, kde mohou hosté snadno kouřit vodní dýmku. V některých kavárnách je tato služba v seznamu dalších a pro návštěvníky, kteří chtějí využít pár kouřových kroužků, vytvářejí samostatná místa mimo společnou halu.
Pokoj Karaoke
Karaoke kavárny jsou více pravděpodobné, že noční život. Samozřejmě sem mohou přijít vážní lidé pouze za účelem „natahování“ hlasivek, ale mnohem častěji je scéna zachycena hosty osvobozenými alkoholem. Velký počet z nich se vyskytuje v pátek a sobotu večer. Míchejte v karaoke baru bude pozorován v předvečer víkendu. Přísná omezení na typ interiérové výzdoby v ústavu neexistuje. Například, restauratér může úspěšně ztělesnit zemi nebo italský styl. Obecní sál by však měl být navržen tak, aby z jakéhokoli místa mohli návštěvníci volně sledovat scénu.
Pivní bar
Interiér pivních barů by měl mít snadnou komunikaci a klidný odpočinek. Atmosféra v zařízeních je často udržována uvolněná a přispívá k emancipaci návštěvníků. Často jsou vybaveny v suterénu. Kavárna-bar může rozšířit své publikum a vysílání sportovní zápasy denně. V interiéru instituce se doporučuje používat dřevo a cihly. Odstíny jsou vybrány z "přirozeného" rozsahu, tj. Z tónů hnědé. Přirozená atmosféra bude mít použití lehkého alkoholu, který zvýší příjmy.
Návrh projektu
Design projektu může být důvěryhodný s profesionálem. Restaurátoři, kteří nejsou omezeni rozpočtem, si mohou dovolit takový krok. Nicméně, nováčci v restauraci, často odmítají služby designéra. A není to jen o spoření, ale také o možnosti autorského práva instituce, jak se říká „od a do“. Pokud se rozhodnete uspořádat si kavárnu vlastníma rukama, pak nejprve potřebujete tužku, metr, papír a karton. Nejprve pečlivě změří prostor, protože každý metr bude použit v interiéru. Pak jsou přeneseny do schematického výkresu místnosti. Měření bude třeba při výběru nábytku a výpočtu množství materiálů pro dekoraci. Pak ve výkresové kavárně začněte načrtávat přibližnou polohu nábytku. Nezapomeňte označit pracovní prostor pro personál - kuchyň a toaletu. Mimochodem, umístění druhé by měla být vybrána tak, aby hosté odkudkoli v hale může dosáhnout, aniž by přilákal příliš mnoho pozornosti na sebe. Stylový obraz ve fázi návrhu je již pevně zaseknutý v hlavě, takže je jednoduše přenesen na papír. Poté udělejte model a situaci nabruste a odstraňte chyby.
Čítač barů
Přítomnost barového pultu není jen atributem institucí se stejným názvem. Je usazen všude, protože mezi hosty z jakýchkoliv kategorií budou ti, kteří chtějí trávit čas nad sklenkou silného nápoje. V baru pulty zabírají lví podíl na společném prostoru haly. V institucích, které se zaměřují na lahodnou kuchyni, se „alkoholický“ kout nachází v malé oblasti. Barové pulty jsou navrženy v souladu s obecným stylistickým rozhodnutím, nejčastěji se však stávají akcentovými zónami, interiérovými světly, proti kterým vynikají. Jsou nutně vybaveny vysokými židlemi pro hosty. Velkolepé osvětlení bude zdůrazňovat rys vnitřního objektu.
Cafe vybavení
Vybavením kavárny se rozumí soubor technického vybavení, které zajišťuje jeho kvalitní práci. Návštěvníci uvidí pouze kávovary a šejkry pro bití koktejlů u barových pultů. Myčky nádobí, mixéry, sporáky, trouby, brojlery - to vše se nachází v prostoru kuchyně, která je ukrytá před očima návštěvníků. Pravda, experimentální varianty se v poslední době dostaly do módy, kde kuchaři přes skleněnou přepážku demonstrují celý proces vaření pro hosty. I když je zařízení ukryté před návštěvníky, neznamená to, že na něm musíte ušetřit. Interiér hraje velkou roli, ale pokud jsou pokrmy podávány v příjemném prostředí, chutnají hrozně, nikdo se nechce vrátit do kavárny. Pro restauratéry je výhodnější nakupovat zařízení komplexním způsobem, tj. Celou sadu, protože prodejci nabízejí dobré příležitosti k úspoře peněz. Důležitou součástí interiérové technologie je pouze high-tech a moderní styl, který je mu blízký.
Závěr
Pro restauratéry, před otevřením vlastního zařízení, je vždy spousta problémů spojených s organizačním procesem. V závislosti na tom, jak dobře bude práce týmu upravena, je určena úroveň služeb podniku. Nicméně, žádné přátelské služby zachrání situaci, kdy je nepříjemné, aby host byl v prostředí kavárny. Situace je velmi smutná, protože mnozí z nich nedávají velký význam této nuance, omezené pouze na stejný typ stolů s párem židlí, které tvoří celou místnost. Interiér musí být podrobně rozpracován s ohledem na četné nuance. V designu často obětovat nebo hledat kompromisy, stejně jako v reálném životě. Pouze s takovým přístupem k podnikání se chtějí vrátit do vaší kavárny znovu a znovu, ale také v ní žít.
Zanechte Svůj Komentář